ऑर्गेनिक राइस बेबी अनाज, अन्य चावल-आधारित नाश्ता अनाज, ब्राउन राइस, और सफेद चावल सभी पाए गए हैं आर्सेनिक युक्त, एक "शक्तिशाली मानव कार्सिनोजेन [कि] भी बाद के जीवन में अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए बच्चों को स्थापित कर सकता है," कहते हैं उपभोक्ता रिपोर्ट. समस्या तब होती है क्योंकि चावल को बाढ़ वाले पेडों में उगाया जाता है और आर्सेनिक को ग्रहण किया जाता है जो पानी और मिट्टी में स्वाभाविक रूप से होता है।
सुरक्षित विकल्प: आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले चावल की मात्रा को सीमित करें; देख उपभोक्ता रिपोर्ट की सिफारिशें कितने शिशुओं, बच्चों और वयस्कों को यहां एक सप्ताह में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इसके अलावा, चावल को अन्य अनाज के साथ बदलें, जैसे Quinoa, farro, तथा संपूर्ण गेहूं का पास्ता. चावल को बार-बार ताजे गर्म पानी के माध्यम से फ्लश करके, और अतिरिक्त पानी में पकाकर, आप अनाज के भंडारित आर्सेनिक को हटा सकते हैं, रिपोर्ट प्रकृति.
जनहित में विज्ञान केंद्र (CSPI) उन्हें "इंद्रधनुषों का इंद्रधनुष" कहा जाता है। सीएसपीआई की एक रिपोर्ट में पाया गया है कि उपयोग के लिए स्वीकृत कई फूड डाइज गंभीर स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, लाल डाई # 3 को 1990 में एफडीए द्वारा जानवरों में थायरॉयड कार्सिनोजेन के रूप में मान्यता दी गई थी और सौंदर्य प्रसाधन और बाहरी रूप से लागू दवाओं में प्रतिबंधित है। रेड 40 (लाल डाई # 40 के रूप में लेबल पर भी देखा जाता है), सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला डाई है, जो चूहों में प्रतिरक्षा-प्रणाली के ट्यूमर की उपस्थिति को तेज कर सकता है। CSPI का कहना है कि डाई उपभोक्ताओं की कम संख्या में अतिसंवेदनशीलता का कारण बनता है और बच्चों में सक्रियता को बढ़ा सकता है। पीला 5 भी बच्चों में अति सक्रियता और अन्य व्यवहार प्रभाव का कारण हो सकता है। यूरोपीय संघ को अधिकांश डाई-युक्त खाद्य पदार्थों पर चेतावनी नोटिस की आवश्यकता होती है, लेकिन यहां यू.एस. में, निर्माताओं को केवल यह कहना होगा कि डाई उत्पाद में है।
सुरक्षित विकल्प: नाश्ता अनाज छोड़ें जो गुलाबी, नीले, पीले, हरे, लाल और बैंगनी हैं। कपकेक फ्रॉस्टिंग और केक मिक्स से बचें जो रंगीन हैं और रंगीन कैंडी से भरे हुए हैं। खाद्य संकुल पर लेबल पढ़ें। विशेष रूप से फल और सब्जी से बने खाद्य रंग चुनें सजावट के लिए टिंट भोजन पर ध्यान केंद्रित करें।
डिब्बाबंद टूना हमारे आहार में पारा का सबसे आम स्रोत है, सफेद अल्बकोर ट्यूना के साथ आमतौर पर हल्के टूना की तुलना में अधिक पारा होता है, उपभोक्ता रिपोर्ट. बुध एक समस्या है क्योंकि गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के संपर्क में सुनने, हाथ की आँख समन्वय और सीखने की क्षमता ख़राब हो सकती है। साक्ष्य बताते हैं कि उच्च पारा मछली के लगातार सेवन से वयस्कों के न्यूरोलॉजिक, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली भी प्रभावित हो सकते हैं।
सुरक्षित विकल्प: सामन और चिंराट में अपेक्षाकृत कम पारा होता है, और आप ट्यून की तरह डिब्बाबंद और आसान-सेवा पाउच दोनों में सामन प्राप्त कर सकते हैं। टूना की खपत को 4 औंस या हल्के ट्यूना या 1.5 औंस या सफेद अल्बाकोर ट्यूना के कम से कम 45 पाउंड से कम वजन वाले बच्चों के लिए, और कुछ हद तक भारी बच्चों के लिए सीमित करें। गर्भवती महिलाओं को डिब्बाबंद टूना से पूरी तरह बचना चाहिए।
बिस्फेनॉल-ए (बीपीए) एक रासायनिक यौगिक है जो प्रजनन हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल करता है। यह कैंसर, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और एडीएचडी सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। रासायनिक को अक्सर डिब्बे के आंतरिक अस्तर में संक्रमित किया जाता है, जहां यह भोजन के अंदर प्रवेश कर सकता है। असल में, स्वास्थ्य वकालत और पर्यावरण समूहों के गठबंधन द्वारा एक अध्ययन पाया गया कि 100% बीन और टमाटर खाने के डिब्बे में परीक्षण किया गया "डॉलर" डिस्काउंट स्टोर केमिकल युक्त।
सुरक्षित विकल्प: जब भी संभव हो ताजा भोजन करें। ग्लास जार में जमे हुए या पैक किए गए भोजन खरीदें। अपने स्वयं के ग्लास या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में खरोंच और फ्रीज बचे हुए भोजन को कम से कम खाने के लिए बनाए रखें। प्रोसेस्ड फूड एक रियल टाइम सेवर है, लेकिन आगे की योजना बनाने और परिवार के अन्य सदस्यों को फूड प्रीप में शामिल करने से डिब्बाबंद भोजन खरीदने की जरूरत कम हो जाएगी।
यदि आपकी पेंट्री फोम जैसे कंटेनरों में भोजन करती है, तो सावधान रहें। कंटेनर को पॉलीस्टाइनिन नामक यौगिक से बनाया जा सकता है, एक पेट्रोलियम आधारित यौगिक इसमें विषाक्त पदार्थ स्टाइरीन और बेंजीन, संदिग्ध कार्सिनोजेन्स और न्यूरोटॉक्सिन शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। जब यह गर्मी या एसिड के संपर्क में आता है, तो स्टाइरीन भोजन में पहुंच जाता है, इसलिए रेमन को पकाने के लिए उबलते पानी में मिलाया जाता है या तात्कालिक सूप से बचा जाना चाहिए, जैसा कि स्टाइरीन कप में गर्म कॉफी, चाय, या चॉकलेट बनाना या परोसना चाहिए।
सुरक्षित विकल्प: पैकेज्ड रेमन नूडल्स खरीदें और उन्हें कुछ तैयार सब्जी या चिकन शोरबा में उबालें। अपने नूडल्स को काम या स्कूल में ले जाने के लिए मेसन जार में रखें। अपने साथ तत्काल कॉफी या चाय की थैलियों को स्टेनलेस स्टील के मग में ले जाएं और अपने गंतव्य तक पहुंचने के बाद गर्म पानी प्राप्त करें। या तो एक वेंडिंग मशीन से जाने पर ramen नूडल्स न खरीदें।
प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग (साथ ही शावर पर्दे) विनाइल क्लोराइड से बनाए जा सकते हैं, जो पहले रसायनों में से एक है राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम और अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी द्वारा एक ज्ञात मानव कार्सिनोजेन को नामित किया गया है कैंसर। विनाइल क्लोराइड इसमें phthalates, BPA और क्लोरीन भी हो सकते हैं, जो इसे विशेष रूप से बनाता है निर्माण के लिए खतरनाक.
सुरक्षित विकल्प: कुछ भी प्लास्टिक खरीदते समय, अक्षर या रीसाइक्लिंग साइकल प्रतीक के अंदर पीवीसी या # 3 के लिए देखें, जो इंगित करेगा कि इसकी विनाइल क्लोराइड। प्लास्टिक की थालियों पर प्रसंस्कृत भोजन के बजाय ताजा भोजन खरीदें, और घर पर अपना भोजन बनाएं जिसे आप ग्लास, सिलिकॉन या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रख सकते हैं। एक कपास या सन शावर पर्दा चुनें जिसे आप लान्ड कर सकते हैं।
PFOA फिसलन भरा सामान है जो Teflon- प्रकार के पैन को नॉन-स्टिक बनाता है। यह भी है कि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न की थैलियों को क्या कहा जाए ताकि गुठली बैग से चिपके बिना और जल जाए। उच्च ताप पर, जैसे माइक्रोवेव में क्या पाया जाता है, पॉपकॉर्न पर PFOAs फैल सकता है। जब आप पॉपकॉर्न मकई का बैग खोलते हैं और भाप बच जाती है तो आप उन्हें खत्म कर सकते हैं। PFOA को कैंसर, यकृत रोग, विकासात्मक समस्याओं और थायरॉयड रोग से जोड़ा गया है, रिपोर्ट ड्यूक विश्वविद्यालय.
सुरक्षित विकल्प: सबसे सुरक्षित विकल्प अपने आप को पॉपकॉर्न पॉप करना है। यदि आप इसे स्टोव पर कड़ाही में नहीं डालना चाहते हैं, तो एक पेपर बैग में लगभग आधा गुठली डालें बंद किए गए बैग के शीर्ष को रोल करें, फिर 2-3 मिनट माइक्रोवेव करें, पॉपिंग के रूप में माइक्रोवेव को बंद कर दें बंद हो जाता है।
फल और सब्जियां जो "पुराने जमाने" के रूप में उगाए जाते हैं - बग और मातम को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों और शाकनाशियों के साथ इलाज किया जाता है - आमतौर पर कुछ जहरीले अवशेषों को बनाए रखते हैं। पर्यावरण कार्य समूह ने 48 अलग-अलग फलों और सब्जियों को रैंक किया, जिनके अनुसार हर एक पर कितना निवास पाया जा सकता है। सेब, आड़ू, अमृत स्ट्रॉबेरी और अंगूर में सबसे अधिक अवशेष थे; अनानास, स्वीट कॉर्न और एवोकाडो कम से कम। हालांकि EWG का अध्ययन ताजा उपज माना जाता है, यह संभावना है कि सूखा उत्पाद भी दूषित है। उदाहरण के लिए, यूएसडीए कीटनाशक डेटा प्रोग्राम मिला 26 अलग-अलग कीटनाशक अवशेष किशमिश पर।
सुरक्षित विकल्प: सूखे और ताजे दोनों प्रकार के फल और सब्जियां खरीदें। यदि आपको जैविक सूखे उत्पाद नहीं मिल रहे हैं, तो आप ताजा खरीद सकते हैं और इसे अपने ओवन या डिहाइड्रेटर को निर्जलित कर सकते हैं। एक सीमित बजट पर? उन खाद्य पदार्थों के लिए जैविक को प्राथमिकता दें जो आप सबसे अधिक खाते हैं।
बीवीओ एक सिंथेटिक रसायन है जो शीतल पेय में संतरे के रस के मिश्रण को बेहतर बनाने में मदद करता है। कंपाउंड भोजन के प्राकृतिक रंगों को भी शानदार बनाता है। आपको यह सोडा पॉप, स्पोर्ट्स ड्रिंक और खट्टे स्वाद वाले पानी में मिल सकता है। रसायन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है; यह भी हो सकता है जिगर, अंडकोष, थायराइड, हृदय और गुर्दे को नुकसान. वेबएमडी की रिपोर्ट कि "बहुत अधिक मात्रा में, लंबे समय तक नशे में, बीवीओ शरीर में निर्माण कर सकता है और विषाक्त प्रभाव पैदा कर सकता है।"
सुरक्षित विकल्प: यह एक आसान है: एक दिन में आपके द्वारा खपत किए जाने वाले सोडा या स्पोर्ट्स ड्रिंक्स की संख्या में कटौती करें। इसके बजाय, अपने खुद के हौसले से निचोड़ा हुआ संतरे, नींबू, चूने या अंगूर के रस से सादे पानी या सेल्टज़र पानी का स्वाद लें। या, जूस बार में पावर ड्रिंक खरीदें जो उन्हें केवल ताजे फल और सब्जियों और सादे पानी से बनाएंगे।
डायने मैकएचेर्न एक सबसे अधिक बिकने वाले लेखक और के संस्थापक हैं www.biggreenpurse.com, जहाँ आप उपयोगी उत्पाद समीक्षाएँ, स्मार्ट मनी-सेविंग टिप्स, और ग्रीन लिविंग और शॉपिंग के लिए व्यावहारिक सुझाव पा सकते हैं।