ग्लूटेन-मुक्त आहार फाइब्रोमायलजिया को ठीक करता है

चार साल पहले, मैं लगातार दर्द और लकवाग्रस्त थकान, साथ ही अवसाद, तनाव और वजन बढ़ने से पीड़ित था। मुझे अपने शुरुआती चालीसवें वर्ष में फाइब्रोमाइल्गिया का पता चला था। तब तक, मेरे डॉक्टर और मैंने अंशकालिक काम करते हुए सक्रिय बच्चों के पालन-पोषण के लिए अपनी थकावट, दर्द और दर्द को ठीक कर लिया था। लेकिन आखिरकार, रात में मेरी मांसपेशियों में दर्द होने लगा। जब मैं बच्चों को स्कूल ले जाता और लगभग हर दोपहर झपकी लेता, मैं अक्सर बिस्तर पर वापस चला जाता।

फिर, मेरे पति ने एक नई नौकरी ली; एक अलग स्वास्थ्य-बीमा योजना का मतलब था कि बदलते डॉक्टर। मेरे नए चिकित्सक ने लाईम रोग, कैंसर, और थायराइड की समस्याओं जैसे अन्य बीमारियों से निपटने के लिए रक्त काम का उपयोग किया। उन्होंने बताया कि अधिकांश फाइब्रोमायल्जिया के रोगियों के शरीर पर कई विशिष्ट "निविदा बिंदु" होते हैं- वे स्थान जो यहां तक ​​कि गैस्ट्रल टच के लिए भी दर्दनाक होते हैं। मेरे कुछ टेंडर पॉइंट मेरे सिर के पीछे और मेरे कंधे, कोहनी और कूल्हों पर थे। कोई आश्चर्य नहीं कि मैं रोया "Owww!" जब मेरे पति ने मुझे गले लगाया।

डॉक्टर ने फ्लेक्सिरिल, एक मांसपेशी आराम करने वाला निर्धारित किया; दर्द के लिए ट्रामडोल; और एंटीडिप्रेसेंट सिम्बल्टा की एक कम खुराक। मेड्स ने मुझे रात में सोने में मदद की लेकिन मुझे अपने दाहिने कूल्हे में दर्द के लिए कभी-कभी कोर्टिसोन शॉट्स की जरूरत होती है। मासिक टॉक थेरेपी के कुछ वर्षों ने मुझे अपने तनाव को नियंत्रण में लाने में मदद की और नकारात्मकता को दूर करने में मदद की, जिससे मैं अपने दर्द और थकावट की स्थिति में आ गया। मैंने बेहतर महसूस किया, लेकिन कभी भी पूरी तरह से दर्द मुक्त नहीं हुआ।

यह तब तक नहीं था जब तक हम पश्चिमी तट पर नहीं गए थे कि मुझे एहसास हुआ कि मेरा आहार मेरी समस्याओं में कितना योगदान दे रहा है। मेरी किशोरी बेटी ने एक समग्र चिकित्सक को देखने के लिए कहा था क्योंकि थेरेपी और प्रिस्क्रिप्शन दवाओं ने उसे लकवाग्रस्त चिंता से राहत नहीं दी थी। मैं नेचुरोपैथिक चिकित्सक से बहुत प्रभावित था और जिस तरह से उसने अपनी बेटी का इलाज किया कि मैंने अपने लिए एक नियुक्ति की।

इस डॉक्टर ने एक व्यापक स्वास्थ्य इतिहास लिया, जो मैंने खाया, उसकी लंबाई के बारे में बताया और लागू की गई तकनीक का उपयोग किया काइन्सियोलॉजी, या मांसपेशियों का परीक्षण, यह निर्धारित करने के लिए कि मेरी अधिवृक्क और थायरॉयड ग्रंथियां अजीब से बाहर थीं, और यह कि मेरा शरीर भरा हुआ था सूजन। वह आश्वस्त थी कि मेरे आहार का मेरे लक्षणों में बहुत बड़ा योगदान था और उसने मुझे कई खाद्य दोषियों से बचने का आग्रह किया, जिनमें कॉफी, चीनी और डेयरी शामिल थे। लेकिन गेहूं सूची में सबसे ऊपर था।

क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड, फेटुकेन अल्फ्रेडो, और बेल्जियम वेफल्स के दर्शन मेरे सिर के माध्यम से हुए। पुराने दोस्त। सुपाच्य आहार। क्या मैं वास्तव में उनके बिना रह सकता था? और पिज्जा के बारे में क्या? क्या वह मुझसे मजाक कर रहा था? वर्षों से जब मेरे "फाइब्रो कोहरे" ने मुझे खाना पकाने के लिए बहुत थका हुआ महसूस किया था, मेरे पति, दो बच्चे, और मैंने बहुत सारे पिज्जा का ऑर्डर दिया था। मैं भी अक्सर बर्गर के लिए ड्राइव-इन के माध्यम से बच्चों को चलाने का दोषी था। और मेरी माँ की तरह, जब मैंने खाना बनाया, तो मैंने लगभग हर भोजन के साथ रोटी या रोल परोसा।

अनजाने में, मैं वर्षों से अपनी लस संवेदनशीलता को बढ़ा रहा था और इसने मेरे स्वास्थ्य और मनोदशाओं को गंभीर रूप से प्रभावित किया था, लेकिन अब मैं उन लोगों की अनकही संख्या में शामिल हो रहा हूं जो गेहूं बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह जीवनशैली में भारी बदलाव लाने वाला था।

ग्लूटेन देने से जितना मैंने सोचा था, उतना आसान हो गया। मैंने बहुत से आहार लेने की कोशिश की और वजन कम करने में मामूली सफल रहा। परेशानी थी, मैंने हमेशा इसे वापस ले लिया और सुस्ती और दर्द से त्रस्त रहा। तो मैं रोमांचित था कि कोई मुझे सही दिशा में ले जाए और मुझे बताए कि मुझे क्या करना है। गेहूं देने जैसा था कि एक महत्वपूर्ण नई कार्य परियोजना सौंपी जा रही थी - मैं सफल होने के लिए बहुत प्रेरित था। मुझे अपने नए डॉक्टर से तुरंत जुड़ाव महसूस हुआ और उसे विश्वास हो गया कि जब उसने वादा किया था कि वह मेरी अच्छी मदद करेगा। इसके अलावा, मैं बीमार था और बीमार और थका हुआ महसूस कर रहा था और कुछ भी काम नहीं किया था।

मुझे रसोई में खाना बनाना और प्रयोग करना बहुत पसंद है, खासकर क्योंकि मेरे इतालवी पति एक हार्दिक और प्रशंसात्मक भक्षक हैं। मैं भोजन के स्वाद और गुणवत्ता से समझौता नहीं करना चाहता था, इसलिए स्वस्थ, लस मुक्त भोजन की योजना बनाना एक रोमांचक चुनौती थी। मैंने व्यंजनों और विचारों के लिए वेबसाइटों और कुकबुक पर शोध किया। अब मैं पास्ता के साथ झींगा जैसे पुराने पसंदीदा स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त संस्करणों से भरा एक बड़ा बांध रखता हूं, हलचल-तलना, और यहां तक ​​कि एक शानदार लसग्ना जो कि डेयरी और लस-मुक्त दोनों हैं।

मैंने पाया कि जब मैंने ग्लूटेन त्याग दिया तो मुझे ज्यादा हार नहीं माननी पड़ी। दोस्तों के साथ भोजन करते समय, मैं समय से पहले रेस्तरां पर शोध करता हूं और मेनू में लगभग हमेशा कुछ पा सकता हूं। मैं लॉस एंजिल्स में रहने के लिए भाग्यशाली हूं जहां बहुत सारे स्थान आहार प्रतिबंधों को समायोजित करने के लिए तैयार हैं। निश्चित रूप से, मुझे मेरी पसंद के बारे में प्रश्न मिलते हैं - चाहे मुझे सीलिएक रोग हो या गेहूं की एलर्जी एक आम बात है। कुछ लोग सोचते हैं कि लस मुक्त होना सिर्फ एक सनक है, लेकिन मैं सनकियों के साथ रह सकता हूं क्योंकि गेहूं को त्यागने का मेरे जीवन पर इतना गहरा प्रभाव पड़ा है।

दो साल के लस मुक्त भोजन के बाद, मैंने 40 पाउंड से अधिक खो दिया और इसे डेढ़ साल तक बंद रखा। मैंने अपनी दर्द की दवा और अवसादरोधी दवाइयाँ बंद कर दीं, और फाइब्रोमाइल्जिया के साथ रहने के एक दर्जन वर्षों के दौरान मैंने खुद को स्वस्थ महसूस किया। वास्तव में, मैं अपने आप को ठीक मानता हूं।

मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि पारंपरिक गेहूं उत्पादों के कितने विकल्प अब बाजार में हैं। ज्यादातर चीजों के साथ, कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर हैं। मैं कभी-कभी एक सैंडविच को तरसता हूं, इसलिए मैं ग्लूटेन-फ्री ब्रेड को फ्रीजर में रखता हूं, लेकिन मुझे अभी तक ऐसा ब्रांड नहीं मिला है जो गेहूं के आटे से बनी रोटियों से अप्रभेद्य हो। यह बहुत बेहतर है, क्योंकि अन्यथा लस मुक्त ब्रेड आसानी से अलग हो जाता है और स्वाद और बनावट बिल्कुल सही नहीं है।

वहाँ सभ्य लस मुक्त crusts वहाँ रहे हैं, लेकिन डेयरी मुक्त किया जा रहा है जब यह पिज्जा की बात आती है। दुग्ध उत्पाद अत्यधिक भड़काऊ होते हैं और हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से भरे होते हैं। मैंने प्राकृतिक चिकित्सक की सलाह ली और उन्हें काट दिया, लेकिन मैंने नकली पनीर को खोजने के लिए संघर्ष किया है, जो कि मोज़िला को पिघला देता है। बहुत परीक्षण और त्रुटि के बाद, मुझे गेहूं-मुक्त स्पेगेटी मिला, जिसमें पारंपरिक पास्ता का स्वाद और स्थिरता है। यहां तक ​​कि मेरे पति ने भी इसे अपनी मंजूरी की मुहर दी है। वह अब लस मुक्त वफ़ल भी पसंद करते हैं और शायद ही कभी शिकायत करते हैं कि उन्हें शायद ही कभी एक कटा हुआ बैगूलेट के साथ अपने मारिनारा को सोप करने का मौका मिलता है।

एक चीज जिसने मुझे पहले से ही बंद कर दिया था, वह थी कि कितने रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थों में गेहूं छिपा है - जिसमें सोया सॉस (इमली एक बेहतरीन विकल्प), बुलियन क्यूब्स, हॉट डॉग और कुछ सलाद ड्रेसिंग शामिल हैं। लस मुक्त जाना मुझे लेबल पढ़ने और बस कुछ खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने के बारे में सावधानीपूर्वक रहना सिखाया है।

स्वाभाविक रूप से, अधिकांश स्वस्थ किराया के साथ, लस मुक्त विकल्प उनके मुकाबले अधिक महंगे हैं गेहूँ से लदे समकक्षों, विशेष रूप से ब्रेड, पास्ता और आटा, जो प्रति डॉलर कई डॉलर अधिक हैं पैकेज। तो, हाँ, मेरा किराने का बिल बढ़ गया है, लेकिन यह अच्छी तरह से खर्च किया गया पैसा है। यह मेरे स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु में एक सार्थक निवेश है। आप उस पर कीमत कैसे लगा सकते हैं?