यहाँ एक रहस्य है: जिन दिनों आप रसदार, पतन-की-हड्डी अच्छाई के लिए तरसते हैं, कॉफी मेकर में आग लगाते हैं (हमने अपने इस्तेमाल किया क्रुप्स सेवॉय डिजिटल कॉफी मेकर). हम पर भरोसा करें।
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पैदावार: 4
सामग्री
3 टुकड़े बेकन, कटा हुआ
8 हड्डी में छोटी पसलियों (डच ओवन के आकार के आधार पर)
1/3 सी। बहु - उद्देश्यीय आटा
नमक और मिर्च
2 गाजर, छोटी डाली
1 अजवाइन, diced
1 बड़े प्याज, diced
2 कटा हुआ, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
1 सी। सूखी सफेद या लाल शराब
1 1/2 सी। ब्लैक कॉफ़ी
1 सी। मुर्गा शोर्बा
1 14 ऑउंस। टमाटर खा सकते हैं
3 ताजा अजवायन की पत्ती
2 छोटी टहनी ताजा मेंहदी
2 ताजा बे पत्तियां
दिशा-निर्देश
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। बड़े डच ओवन में बेकन भूनें जब तक कि खस्ता और वसा का प्रतिपादन न हो। बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ सेट करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ आटे और मौसम में छोटी पसलियों को काटें। उच्च गर्मी पर बेकन वसा में छोटी पसलियों को निचोड़ें जब तक कि सभी पक्षों पर भूरा न हो। चिमटे का उपयोग करें छोटी पसलियों को हटा दें और अलग सेट करें।
- 3-4 मिनट के लिए मध्यम, उच्च गर्मी जोड़ें और सब्जियां डालें।
- शराब और कॉफी में डालो और पैन को उखाड़ो, नीचे से सभी बिट्स को परिमार्जन करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। उच्च गर्मी पर लौटें और एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए तरल कम करें।
- छोटी पसलियों, थोड़ा अधिक नमक और काली मिर्च, चिकन शोरबा, diced टमाटर, दौनी, अजवायन के फूल, बे पत्तियों, और आरक्षित बेकन में जोड़ें। ओवन में कवर करें और जगह दें, कम से कम 2, घंटे या मांस के निविदा होने तक पकाएं। सेवा करने से पहले 20 मिनट आराम करें, जब वसा को आसानी से ऊपर से स्किम्ड किया जा सकता है।