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चाहे आपको लगता है कि चावल आपके आहार का मित्र या दुश्मन है, एक बात है जिस पर हम सभी सहमत हो सकते हैं: यह स्वादिष्ट है। (अगर तुम नहीं सहमत हूं, मुझे खेद है, लेकिन मैं आपको समझ नहीं पा रहा हूं।) अब, वैज्ञानिक चले गए हैं और अविश्वसनीय रूप से कुछ अच्छा किया है - उन्होंने अनाज को पकाने के लिए एक नया तरीका निकाला है जो इसके कैलोरी को आधे में काट सकता है... या अधिक।
में नए शोध प्रस्तुत किए गए 249 वीं राष्ट्रीय बैठक और अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की प्रदर्शनी, और पता चला है कि उबले हुए सफेद चावल के साथ उबलते पानी में एक चम्मच नारियल का तेल डालकर, इसे दें। 20 से 40 मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे 12 घंटे तक ठंडा करने से आपके शरीर में कैलोरी की संख्या 50 से 60 तक कम हो सकती है प्रतिशत।
जैसा मैंने कहा: गंभीरता से शांत।
शोधकर्ताओं ने समझाया उस चावल में दो प्रकार के स्टार्च होते हैं — एक जो आसानी से पचने योग्य होता है, और एक जो प्रतिरोधी होता है। हमारे शरीर में प्रतिरोधी प्रकार को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह उस स्टार्च को तोड़ नहीं सकता है और इसे चीनी में बदल देता है जो आमतौर पर रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। यदि आपके रक्तप्रवाह में अतिरिक्त चीनी है, तो यह वसा में बदल जाता है, जिसे हम जानते हैं कि यह अच्छा नहीं है। दूसरे शब्दों में, वैज्ञानिक शरीर में उस अतिरिक्त शर्करा से बचने के लिए चावल को पाने के लिए एक रास्ता खोजना चाहते थे, जो कि सुपाच्य की तुलना में अधिक प्रतिरोधी स्टार्च था।
यहीं पर नारियल का तेल आता है। इसे खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करने से स्टार्च के दाने पाचन एंजाइमों की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी हो जाते हैं, और फिर चावल को 12 घंटे तक ठंडा करने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाते हैं। अनुवाद: चावल की समान मात्रा, शरीर में कम कैलोरी।
बोनस: आपको वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए चावल को ठंडा खाने की ज़रूरत नहीं है। शोधकर्ताओं ने पाया कि अगले दिन इसे गर्म करने से परिणाम प्रभावित नहीं होंगे।
अभी तक कोई शब्द नहीं है कि यह भूरे रंग के चावल पर काम करता है, या यदि अन्य तेल एक ही काम करेंगे, लेकिन सभी अच्छे सामानों का पता लगाने के लिए अधिक परीक्षण किया जाएगा। अभी के लिए, हम सिर्फ गाना जारी रखेंगे नारियल तेल की प्रशंसा जैसा कि हम पूरी तरह से अपराध-मुक्त चावल के एक कटोरे में खोदते हैं।
आगे:
क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि कौन-सा डिनर आपके राज्य के सबसे बड़े व्यंजनों को पसंद करता है?
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