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आपको लगता है कि आप नारियल तेल के साथ भोजन पकाने के द्वारा खुद को एक एहसान कर रहे हैं, क्योंकि यह अक्सर आपके स्थानीय सुपरमार्केट में स्वास्थ्य भोजन के रूप में बेचा जाता है। लेकिन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के नए दिशानिर्देशों के अनुसार, यह सामान आपके मक्खन या बीफ़ वसा के रूप में अस्वास्थ्यकर हो सकता है जब यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर आता है।
उनका अध्ययन, पत्रिका में प्रकाशित हुआ प्रसारएक सर्वेक्षण का हवाला देते हुए पाया गया कि 72% अमेरिकियों को लगता है कि सिर्फ 37% पोषण विशेषज्ञों की तुलना में नारियल तेल स्वस्थ है। डॉक्टरों का मानना है कि घटक का स्वास्थ्य भोजन के रूप में गलत तरीके से विपणन किया जाता है।
नारियल के तेल की वसा का एक पूरा 82% संतृप्त किस्म है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक से जुड़ा हुआ है बीबीसी टिप्पणियाँ। नियंत्रित प्रयोगों में, जिन लोगों ने नारियल के तेल का सेवन किया, उनमें जैतून के तेल और कुसुम के तेल जैसे अवयवों की तुलना में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" किस्म) के स्तर में वृद्धि हुई।
शोधकर्ताओं ने पाया कि नारियल के तेल और मक्खन, गोमांस वसा, या ताड़ के तेल जैसे अवयवों में बहुत अंतर नहीं है, जब यह आपके एलडीएल स्तरों पर आता है। "क्योंकि नारियल का तेल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, [हृदय रोग] का एक कारण है, और इसकी कोई ऑफसेटिंग अनुकूल प्रभाव नहीं है, हम नारियल तेल के उपयोग के खिलाफ सलाह देते हैं," रिपोर्ट में लिखा है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि नारियल तेल और मक्खन, गोमांस वसा या ताड़ के तेल जैसे अवयवों में बहुत अंतर नहीं है।
कुल मिलाकर, AHA आपके द्वारा खाए गए संतृप्त की मात्रा को सीमित करने की सिफारिश करता है, और जिसमें नारियल तेल भी शामिल है। इसके बजाय, जैतून के तेल और सूरजमुखी के तेल की तरह असंतृप्त वनस्पति तेलों का उपयोग करें। और जब बात नारियल के तेल की हो, तो इसे अपनी त्वचा और बालों पर इस्तेमाल करने से बचें। रिपोर्ट के प्रमुख लेखक, फ्रैंक सैक्स ने कहा, "आप इसे अपने शरीर पर रख सकते हैं, लेकिन इसे अपने शरीर में न रखें।" संयुक्त राज्य अमेरिका आज.
से:मैरी क्लेयर यू.एस.