उनके देहाती मिनेसोटा केबिन में, शेफ एमी थिएलेन और उसका परिवार अपना जंगली चावल उगाता है। एक बार मौसम के ख़त्म होने के बाद और चावल को पास के एक खलिहान, थिएलेन (लेखक के) पर देखा गया है नई मिडवेस्टेन टेबल; $ 25, क्लार्कसन पॉटर) और उनके पति प्रियजनों को फसल की दावत के लिए आमंत्रित करते हैं। व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजन मिडवेस्ट में उगाए या उठाए जाते हैं, लेकिन यह चावल है जो केंद्र चरण लेता है। जैसा कि थिएलेन बताते हैं, "मुझे लगता है कि जंगली चावल का स्वाद इस उत्तरी जगह के चरम की तरह है - गीला, सूखा, ठंडा, गर्म, सभी एक साथ आ रहे हैं।"
ऐपेटाइज़र
स्मोक्ड-ट्राउट सलाद के साथ जंगली-चावल पेनकेक्स
ब्लू चीज़ के साथ हीरलूम-टमाटर का सलाद
वाइल्ड राइस के साथ कॉर्न चावडर
मेन कोर्स
ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स स्केलियन-हर्ब सॉस के साथ
पक्षों
उबले हुए हेज़लनट बटर के साथ उबले हुए जंगली चावल
क्रीमयुक्त काले चने
मिठाई
योगर्ट क्रीम के साथ चिपचिपा मेपल-डेट ब्रेड पुडिंग
इस गर्मी के अंत में कोई क्रीम नहीं है, मकई, शकरकंद, विडालिया प्याज, बेकन, मेंहदी और जंगली चावल।
विधि:वाइल्ड राइस के साथ कॉर्न चावडर