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बेयरफुट कॉन्टेसा ने अपने जीनियस 10-स्टेप गेम प्लान को एक शांत छुट्टी पर साझा किया।
क्वेंटिन बेकन
1. एक मेनू लिखें, फिर से गुजरो और इसे सरल बनाओ। यदि किसी रेसिपी में बहुत बड़ी सामग्री है, तो उसे भूल जाइए। (क्या आपको वास्तव में पाँच सब्जियों की ज़रूरत है? नहीं, आपको केवल तीन की आवश्यकता है।) यह भी सोचें कि लोग क्या कहते हैं नहीं उदाहरण के लिए, नट्स खाएं। क्या आप नट्स के बिना उबटन बना सकते हैं? आप प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक व्यंजन नहीं बनाना चाहते; आप एक मेनू चाहते हैं जो हर कोई खा सकता है।
2. कभी, कभी मेहमानों पर एक नया नुस्खा परीक्षण करें के लिये कोई भी कारण। थैंक्सगिविंग पर यह विशेष रूप से सच है, जब ऐसा करने के लिए बहुत कुछ है।
3. गेम प्लान करें। मैं कागज का एक बड़ा टुकड़ा लेता हूं और उस पर अपना समय लिखता हूं, जो पिछड़े हुए हैं। अगर मैं चार बजे खाना परोसना चाहता हूँ, मुझे लगता है, दोपहर में टर्की ओवन में जाना चाहिए, तीन पर बाहर आना चाहिए, और फिर एक घंटे के लिए आराम करना चाहिए।
फिर मैं गाजर और पार्सनिप को देखता हूं: क्या मैं उन्हें पहले से बना सकता हूं? हां, टर्की में आराम करने के दौरान उन्हें गर्म किया जा सकता है। मैं उस शेड्यूल में पेंसिल। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि ओवन में कुछ चीजें हैं, कुछ चीजें स्टोव के ऊपर हैं, कुछ चीजें जो मैं पहले से बना सकता हूं और गर्म कर सकता हूं, और कुछ चीजें मैं कमरे के तापमान पर सेवा कर सकता हूं।4. इसके बाद, हर नुस्खा लें और एक गलियारे-दर-गलियारे खरीदारी की सूची लिखें। एक कॉलम में सभी डेयरी, दूसरे में सभी सब्जियां, और इसके आगे रखें, ताकि आप स्टोर के आसपास दौड़ नहीं पाएंगे। मैं बुधवार के लिए कुछ पेरीशैबल्स (जैसे, रसभरी) बचा लेता हूं, लेकिन मुझे कुछ दिन आगे और सब कुछ मिलता है।
5. अग्रिम में जितना हो सके उतना भोजन करें। यहां तक कि सिर्फ दो दिन पहले गाजर काटने - उन्हें थोड़ा पानी के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दिया; वे परिपूर्ण होंगे।
6. तालिका को एक या एक दिन पहले सेट करें। इसे रास्ते से हटाओ। इसके अलावा, अगर आपके पास एक केंद्रबिंदु के रूप में फूल हैं, तो वे पूरी तरह से खुलने पर बेहतर दिखेंगे।
7. एक त्वरित केंद्र के लिए, क्लेमेंटाइन का एक कटोरा रखो - यह बहुत खूबसूरत लग रहा है। मेरे पास एक दोस्त है जो तारीखें जोड़ता है, और हर कोई उन्हें मिठाई के लिए खाता है।
8. मुझे कुकीज़ ऑर्डर करना बहुत पसंद है जगह कार्ड के रूप में उन पर लोगों के नाम के साथ। वे एली ज़बर से हैं ($ 24 छह के लिए, elizabar.com).
9. जटिल ऐपेटाइज़र छोड़ें; बस नट्स, अच्छे जैतून, या अंजीर और प्रोसिटूटो को वाइन या शैम्पेन के साथ परोसें।
10. प्रत्येक अतिथि से एक मिठाई लाने के लिए कहें। वे ऐसा महसूस करेंगे कि वे टीम का हिस्सा हैं (और वे अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लेंगे)।
यह लेख मूल रूप से GoodHousekeeping.com पर छपा है »
से:अच्छा हाउसकीपिंग यू.एस.