नियम हर इतालवी कुक कसम खाता हूँ

यह बहुत स्पष्ट लगता है, लेकिन आपके अवयवों को जितना ताज़ा किया जा सकता है, उतना बेहतर आपका भोजन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के व्यंजन तैयार कर रहे हैं। लेकिन यह देखते हुए कि इतालवी भोजन कितना सरल है (कैप्रीज़ सलाद, उदाहरण के लिए), उच्च-गुणवत्ता, ताजी सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है।

कुछ पास्ता और रिसोट्टो को साइड डिश के रूप में सोच सकते हैं, प्रोटीन को मुख्य घटना मानते हैं। तथापि, सच्चा इतालवी रसोइया यह जान लें कि जब ये व्यंजन सही तरीके से बनते हैं, तो वे आपके भोजन के लोन स्टार के रूप में परोसे जाते हैं।

भावपूर्ण पास्ता - या पास्ता की तुलना में कुछ भी बदतर नहीं है जो कि कुरकुरे दांत को दरार करने के लिए पर्याप्त है। गुओ नूडल्स से बचने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें खाना बनाना है लगभग ठोस होने तक पकाना (पकाया जाता है ताकि अभी भी काटे जाने पर दृढ़ रहें), जबकि यह ध्यान में रखते हुए कि सिफारिश की गई है बॉक्स पर खाना पकाने का समय हमेशा लागू नहीं हो सकता है, क्योंकि आपके बर्तन का आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा में अंतर हो सकता है। इसलिए अपने पास्ता को एक या दो मिनट पहले चेक करना शुरू करना सबसे अच्छा है।

उन फैंसी चींजों को पूर्णता की आयु के लिए बहुत समय लगता है, यही वजह है कि वे इतने महंगे हैं, और यदि आप पनीर के एक कूबड़ के लिए शीर्ष डॉलर का भुगतान कर रहे हैं, तो आप इसे ठीक से स्टोर करना सुनिश्चित करते हैं। इसके अनुसार एकेडमिया बारिला, वृद्ध चीज को ठीक से मोम पेपर में लपेटा जाना चाहिए और आपके फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, अपने पनीर को कभी भी फ्रीज करने के लिए सावधान रहें - यह स्वाद और बनावट को बर्बाद कर देगा।

खाना पकाने के पास्ता के बारे में सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा भी पकाने का समय नहीं हो सकता है, बल्कि आप कितना नमक का उपयोग करते हैं। जाहिर है, जब यह पास्ता की बात आती है, तो थोड़ा नमकीन पाने के लिए यह सब ठीक है। रिकार्डो फ़ेलिशेट्टी के अनुसार, एक चौथी पीढ़ी के इतालवी पास्ता निर्माता, जो सूत्र आपको याद रखना चाहिए वह 10-100-1,000, 10 ग्राम है नमक (लगभग 1/2 बड़ा चम्मच), 100 ग्राम पास्ता (3.5 औंस) के लिए, 1000 मिलीलीटर पानी में पकाया जाता है (1 क्विंटल) पानी)।

यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो पास्ता पानी एक गुप्त घटक है जो आपके रात के खाने को सभी अधिकार से ले सकता है ahhhmazing. हालांकि हर नुस्खा को इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है, पास्ता का पानी स्वाद और जोड़ने का एक शानदार तरीका है पास्ता को सॉस छड़ी की मदद करें - और आप आधा कारण जानते हैं कि आप पास्ता भी सॉस के लिए खाते हैं।

जब आप सभी पनीर का एक पहिया पीस रहे हैं तो यह प्राकृतिक रूप से टॉस करने के लिए स्वाभाविक लग सकता है, लेकिन आपको ऐसा करने से रोकने की आवश्यकता है। न केवल रिंड्स पूरी तरह से खाद्य हैं, वे भी एक शानदार तरीका है सूप और शोरबा में स्वाद जोड़ें.

आप जो भी पास्ता और सॉस चाहें, मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप फैंसी लेना चाहते हैं, तो यह जान लें हर पास्ता का आकार एक विशेष प्रकार की चटनी के लिए बनाया गया था. Fusilli, उदाहरण के लिए, मुड़ रहे हैं इसलिए वे सॉस पकड़ने के लिए एकदम सही हैं। टेग्लीटेल, अपने विस्तृत नूडल के साथ, भारी मांस सॉस के लिए खड़े होने के लिए महान है। दूसरी ओर, लिंगुमिन, पतले सॉस के साथ पतले सॉस के साथ पतला और बेहतर काम करता है।

हर कोई जानता है कि घर का बना सिर्फ बेहतर है, इसलिए यदि आप पहले से ही सोचते हैं कि स्टोर-खरीदा पास्ता अद्भुत है (जो यह है), तो बस कल्पना करें कि ताजा बना हुआ पास्ता उड़ाने का मन कैसा होगा। फिर वहां से बाहर निकले और कोशिश करो.

यह किसी भी व्यंजन के साथ जाता है: यदि आप भाग्यशाली हैं कि एक दादी है जो कि रसोई घर में एक मालिक है, तो वह सब कुछ सुनती है जो वह कहती है। वह आपको उन चीजों को सिखा सकती है जिन्हें आप पाक स्कूल में नहीं लेंगे या मारियो बटाली को देखकर, कैसे क्रेप्स के लिए पारंपरिक लसग्ना नूडल्स की जगह आप अब तक के सबसे पतले, अविस्मरणीय भोजन के लिए बना सकते हैं. (यह भद्दी लग सकती है, लेकिन अगर आप अब्रूज़ो क्षेत्र से हैं, तो यह आम बात है।)