सामन अधिक महंगा हो रहा है

सामन प्रेमियों के लिए बुरी खबर: लोकप्रिय मछली की कीमत बढ़ रही है।

नार्वे के सीफूड काउंसिल के एक विश्लेषक पॉल औंधल ने कहा, "उपभोक्ताओं को भविष्य में सामन के लिए अधिक भुगतान करना होगा," ब्लूमबर्ग न्यूज को बताया.

मूल्य वृद्धि का कारण नॉर्वे के सामन खेतों के बीच समुद्री जूँ का प्रकोप सहित कारकों का संगम है। नतीजतन, नॉर्वे में सामन का उत्पादन-जो दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है- 2016 के पहले भाग में 5 प्रतिशत गिरने की उम्मीद है।

मूल्य में कूद बहुत आश्चर्यजनक है। अक्टूबर के बाद से, अन्य देशों को निर्यात किए जा रहे नॉर्वेजियन सामन की कीमत 53 प्रतिशत से 3.25 डॉलर प्रति पाउंड तक पहुंच गई - तीन दशकों में सबसे अधिक कीमत, ब्लूमबर्ग के अनुसार.

उन कीमतों में इस साल 5.30 डॉलर प्रति पाउंड और 2017 तक 5.50 पाउंड प्रति पाउंड की उम्मीद की जा रही है। कोलेबॉर्न गिस्केकोडगार्ड के अनुसार, स्वीडन के स्टॉकहोम में एक वित्तीय सेवा कंपनी नॉर्डिया के एक वरिष्ठ विश्लेषक के साथ। और अगर नॉर्वे अपनी कीमतें बढ़ाता है, तो अन्य सामन उत्पादक राष्ट्र-जैसे चिली, स्कॉटलैंड और यू.एस.-सूट का पालन करेंगे।

याद रखें, कि थोक व्यापारी क्या भुगतान करते हैं; जब उपभोक्ता किराने की दुकानों, रेस्तरां और सुशी जोड़ों में अधिक महंगा सामन बदल जाता है, तो यह वृद्धि उपभोक्ता को प्रभावित करेगी। कुछ जगहों पर, कीमत पहले ही चढ़ गई है। लंदन के एक मछुआरे बॉबी अनविन ने कहा कि उन्होंने पिछले कुछ महीनों में ब्लूमबर्ग को अपनी कीमतें 3% से 4% तक बढ़ा दी हैं।

नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल के साथ पॉल औराहल, उत्पादन में वृद्धि की उम्मीद नहीं करता है - और इसलिए सामन की कीमत पर राहत - कम से कम अगले दो वर्षों के लिए।

स्टिकर झटका विशेष रूप से कठोर होगा क्योंकि सैल्मन हाल ही में इतना सस्ता है। पिछले साल, नॉर्वे ने सबसे अधिक सामन का निर्यात किया, ब्लूमबर्ग ने बताया. उसी समय, यूरोपीय संघ ने यूक्रेन में अपनी गतिविधि के कारण रूस को निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया। इसका मतलब है कि लगभग 145 मिलियन लोगों का देश नॉर्वे से सामन खरीदने में सक्षम नहीं था, दोनों में बाढ़ आ गई यूरोप और अमेरिका ने दसियों हज़ार टन सस्ते सामन के साथ, जनता की भूख मिटाने के लिए अधिक। "प्रमुख यूरोपीय और अमेरिकी सामन बाजारों में कीमतें 2015 में 10 से 20 प्रतिशत तक गिर गईं, मुख्य रूप से बड़े पैमाने पर ओवरसुप्ली के कारण।" गिस्केकोडगार्ड ने कहा.

सामन का एक विकल्प अपने स्वाद और बनावट के लिए आर्कटिक चार है, हालांकि कीमत अंतर नगण्य हो सकता है। ओमेगा -3 में उच्च अन्य मछली - फैटी एसिड जो सैल्मन को ऐसे स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद करता है - मैकेरल, ट्राउट, हेरिंग, टूना और सार्डिन हैं, दूसरों के बीच में.