पेपरमिंट बार्क खरीदने से पहले आपको जो बातें पता होनी चाहिए

मजदूर दिवस के लंबे समय बाद, लोग इसके लिए पूछना शुरू नहीं करते हैं। उन्हें इस बात की परवाह नहीं है कि बाहर का तापमान 89 डिग्री हो सकता है, या क्रिसमस तक अभी भी 110 दिन हैं; वे छुट्टी जयकार की एक खुराक प्राप्त करने के लिए तैयार हैं, और वे इसे चॉकलेट के पेपरमिंट-टॉप स्लैब के रूप में चाहते हैं, बहुत-बहुत धन्यवाद।

18 साल के बाद से विलियम्स-सोनोमा पहले इसका शुभारंभ किया पुदीना की छालब्रांड ने साधारण, उदासीन कैंडी को लोकप्रिय स्टॉकिंग सामान से पसंदीदा बनाने के लिए देखा, ऐसा स्नोबॉलिंग हिट हो गया कि बरतन कंपनी को देखना शुरू हो गया छुट्टी का मौसम — एके उस समय जब हर जगह खुदरा कंपनियां हर चमकदार नए गैजेट और डोरबस्टर सौदे को दरवाजे के माध्यम से लोगों तक पहुँचाने के लिए निकाल रही हैं - जैसा कि "पेपरमिंट बार्क सीज़न"। एक पूरा स्टोर का खंड लाल, सफेद और चांदी के टिन के लिए समर्पित है, भौंकने का आनंद लेने के लिए विभिन्न तरीकों की विशेषता वाले 19 उत्पादों को अपनाते हुए, ब्राउनी मिक्स से लेकर कॉफ़ी सिरप तक आपकी सुबह को ख़राब करने के लिए लाटे। जुनून असली है।

कैंडी की फैन फॉलोइंग- और यह तथ्य कि यह एक ऐसी कंपनी से आती है जिसे किचनएड स्टैंड मिक्सर और ले क्रेस्टेस पैन के इंद्रधनुष को स्टॉक करने के लिए बेहतर जाना जाता है - पहली बार में डम्बलिंग हो सकती है। इसके मूल में, पेपरमिंट की छाल आसानी से प्रतिकारक है, यहां तक ​​कि जलने के एक लंबे ट्रैक रिकॉर्ड के साथ घर के रसोइयों के लिए भी पॉप Tarts. यह सिर्फ डार्क चॉकलेट, व्हाइट चॉकलेट और क्रश्ड पेपरमिंट है, इसलिए यह इतना लोकप्रिय हो गया है विलियम्स-सोनोमा हर साल एक लाख पाउंड चॉकलेट से गुजरते हैं, बस साथ रखने के लिए मांग? और इसने सभी प्रकार के स्पिन-ऑफ (और प्रतिद्वंद्वी खुदरा विक्रेताओं और चॉकलेटर्स से समान रूप से नकल) को कैसे उगल दिया है?

हम कुछ जवाब पाने के लिए सैन फ्रांसिस्को में कंपनी के मुख्यालय का नेतृत्व किया।

उन्होंने नॉस्टेल्जिया ओवर 'न्यू' पर फोकस किया।

इसकी लोकप्रियता कुछ लोगों के लिए आश्चर्यजनक हो सकती है, लेकिन उस आदमी के लिए नहीं जिसने इसे बनाने में मदद की। चक विलियम्स- यूप, ब्रांड का 'डब्ल्यू' - रेट्रो कैंडीज का बहुत बड़ा प्रशंसक था, और 1998 में वापस, उसने तीन की एक टीम को चुनौती दी खाद्य व्यापारी थ्रोबैक व्यवहार के साथ आते हैं, जो कि कैंडी स्टोर पर आने वाले एक बच्चे के रूप में अपने समय पर वापस आ जाते हैं क्रिसमस का समाये। नुस्खा परीक्षण के 20 राउंड के बाद, उन्होंने एक मिश्रण बनाया जो उन्हें लगा कि डार्क चॉकलेट, व्हाइट चॉकलेट और पेपरमिंट का सिर्फ सही अनुपात है, इसलिए यह cloyingly मीठा या भारी मिन्टी नहीं होगा।

"हम जानते थे कि यह एक अच्छा विचार था, लेकिन हम यह अनुमान नहीं लगा सकते थे कि यह एक घटना बन जाएगी," रचनाकारों में से एक ने लॉरेन टार्ज़िया, विलियम्स-सोनोमा के जनसंपर्क प्रबंधक को बताया।

यह लगभग तुरंत बिक गया, विलियम्स को ब्रांड की छुट्टी सूची के कवर पर रखने के लिए प्रेरित किया अगले वर्ष-गंभीर क्षेत्र, यह देखते हुए कि प्रतिष्ठित स्थान अक्सर बड़े-टिकट उपहारों के लिए आरक्षित है और गैजेट।

"पीछे मुड़कर देखें, तो मैं चकित हूं कि वे जैसे थे, 'नहीं, यह होने जा रहा है। यह हमारी हिट है, '' ब्रांड के पाक निर्देशक अमांडा हास का कहना है। "हम कवर पर नए उत्पादों को डेब्यूट करना पसंद करते हैं, लेकिन एक खाद्य पदार्थ होना दुर्लभ है।"

यह एक गंभीर विपणन धक्का था - और एक कि बंद का भुगतान किया। हालांकि कंपनी ने बिक्री की जानकारी का खुलासा नहीं किया है, ब्रांड ने पिछले 10 वर्षों में अपने 1-पाउंड पैकेज का अनुमानित 5 मिलियन बेचा है, मानसिक सोया. पेपरमिंट की छाल ग्राहकों के साथ एक त्वरित हिट बन गई, हास कहते हैं, निम्नलिखित प्रकार के जुनूनी निर्माण जो अंततः प्रतिद्वंद्वी बन सकते हैं स्टारबक्स कद्दू मसाला लट्टे.

तर्जिया कहती हैं, "लोग सितंबर और अक्टूबर में दुकानों पर आते हैं, इसकी तलाश करते हैं कि वे कब मिल सकते हैं।"

और, जैसे पीएसएल, विलियम्स-सोनोमा ने लोगों को वह दिया जो वे चाहते हैं।

हास कहते हैं, "हमने इसे [अक्टूबर से पहले] रिलीज़ करने के बारे में सोचा है, लेकिन जो कंपनी हमारे लिए छाल बनाती है, वह सितंबर के अंत, अक्टूबर की शुरुआत तक भी इसे बनाना शुरू नहीं करती है।" "आप इसे पहले की तुलना में गर्म गर्मी के महीनों में जहाज नहीं कर सकते। पूरे उत्पादन और बिक्री तीन महीने की समय अवधि में होती है, अनिवार्य रूप से। ”

हालांकि विलियम्स-सोनोमा ने यह नहीं बताया, कई विपणन पेशेवरों को भी इस तरह के एक तंग समय सीमा को रखने का तर्क होगा प्रत्याशा को बढ़ाता है- "अभी कार्य करें या यह अगले साल तक चलेगा!" - लोगों को स्टॉक करने के लिए तात्कालिकता की भावना देना, यथाशीघ्र। इसके अलावा, एक अलग छुट्टी स्वाद संयोजन के लिए बाजार संभवतः मध्य जुलाई में काफी कम हो जाता है, कहते हैं।

दो अवयव प्रत्येक काटने को प्रतियोगी की छाल से बेहतर बनाते हैं।

उस कंपनी ने कहा कि कंपनी हर उस चीज पर काम कर रही है जो उसके हिट पर आधारित हो सकती है ब्राउनी ने पंजे के निशान के आकार में छाल को मिलाया (भौंकने वाले डलामटियन के लिए एक इशारा जो कंपनी के पेपरमिंट छाल ब्रांडिंग का हिस्सा रहा है शुरुआत)। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कंपनी ने कुछ कटा हुआ टकसालों और चॉकलेट बिट्स को लोकप्रिय स्वाद संयोजन को भुनाने के लिए किसी भी उपचार पर रोक दिया।

हास बताते हैं, "बहुत से कारण इसमें सफल होते हैं, क्योंकि इसमें जाने वाली सामग्री और व्हाइट चॉकलेट के लिए डार्क चॉकलेट का अनुपात और इसमें पेपरमिंट कितना होता है," इसकी वजह है। "वहाँ एक कुकी है जो हमने इस साल की है, और जैसा कि हमने नुस्खा विकसित किया है, हम जैसे हैं, 'क्या आप फ्रॉस्टिंग में पर्याप्त सफेद चॉकलेट प्राप्त कर सकते हैं? क्या आपको पर्याप्त पुदीना मिलता है? ' जब तक हम इसे सही नहीं कर लेते हैं, हम वापस और पीछे जाते हैं। ”

विलियम्स-सोनोमा अपनी छाल बनाने के लिए किसी भी पुराने कोको का उपयोग नहीं करते हैं। कंपनी ने डार्क चॉकलेट (और व्हाइट चॉकलेट के लिए एक और) का मालिकाना मिश्रण बनाने के लिए गिट्टर्ड के साथ काम किया जो केवल इसका उपयोग कर सकता है। और कोई रास्ता नहीं है कि वे क्या, वास्तव में मिलाना है, कि मिश्रण है।

पहले काटने से, डार्क चॉकलेट को थोड़ा और कड़वा बताना आसान है, ऑफसेट करने के लिए सफेद चॉकलेट की मिठास, लेकिन असली आश्चर्य यह है कि छाल कितनी अच्छी तरह से संक्रमित है पुदीना। यह एक रहस्य है मर्जी स्पिल-यह इसलिए है क्योंकि वे चॉकलेट में ट्रिपल-डिस्टिल्ड पेपरमिंट ऑयल का उपयोग करते हैं, इसके अलावा इसे कुचल पेपरमिंट कैंडीज के साथ टॉपिंग करते हैं। हालांकि ट्रिपल-डिस्टिल्ड तेल खोजने का सौभाग्य।

"आप उस गुणवत्ता को बहुत आसानी से प्राप्त नहीं कर सकते," हास स्वीकार करते हैं।

उन्हें लगता है कि उन्हें अगली चीनी भीड़ मिली है।

वर्षों से जारी कंपनी के सभी अलग-अलग पेपरमिंट छाल से संक्रमित और बिन-उत्पाद वाले उत्पादों में से, मूल छाल सबसे लोकप्रिय है। इस सीज़न में, हालांकि, हास को लगता है कि वे आखिरकार एक दावेदार के साथ आए हैं जो ओजी को लोगों के पसंदीदा के रूप में एकजुट कर सकता है।

"इस साल, हम पहली बार समुद्री नमक के साथ एक कर रहे हैं, जो मुझे लगता है कि एक बड़ी ब्लॉकबस्टर होने जा रही है," हास कहते हैं। “नमक बनाता है। यह एक गेम-चेंजर है। ”

यह क्लासिक पर एक साधारण मोड़ है, लेकिन यह लोगों के प्यार पर खेलता है नमकीन-मीठा-और स्पष्ट रूप से, सरल काम करता है जब यह नुस्खा आता है।

"जब मैं काम के लिए यात्रा करता हूं, और आप सभी प्रकार के लोगों से मिलते हैं, तो सचमुच 3 में से 2 बार, मैं लोगों को बताता हूं विलियम्स-सोनोमा के लिए काम करते हैं, और वे कहते हैं, 'हे भगवान, आप उस अविश्वसनीय पेपरमिंट की छाल बेचते हैं,' 'हास कहते हैं।

विटामिक्स मिश्रणर्स नहीं। कैलप्लोन पैन नहीं। पुदीना की छाल।

"हर साल, हम नए पुनरावृत्तियों के साथ संग्रह का विस्तार करते हैं, क्योंकि लोग अधिक विकल्पों की तलाश में रहते हैं," टार्ज़िया कहते हैं। "हम उन्हें वही देते रहेंगे जो वे चाहते हैं।"