मास्टर्स में पिमेंटो चीज़ सैंडविच

कुछ खाद्य पदार्थ हैं जैसे कि दक्षिणी पिमेंटो पनीर। यह तली हुई चिकन और ब्रंच मेजों पर मीठी चाय के ठीक बगल में पाया जा सकता है और ऐपेटाइज़र अलबामा से उत्तरी कैरोलिना तक कहीं भी फैलता है। हालांकि हर किसी की दादी शायद "सबसे अच्छा" पेन्टो पनीर बनाती हैं जो उन्होंने कभी चखा है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि सबसे अधिक है प्रसिद्ध संस्करण $ 1.50 पिमाटो पनीर सैंडविच है जो हर साल अगस्त में मास्टर्स गोल्फ टूर्नामेंट में परोसा जाता है, जॉर्जिया।

जबकि प्रसार पनीर, मेयोनेज़ और पिमेंटोस (मिठाई लाल मिर्च की एक किस्म) का एक सरल मिश्रण है, ऑगस्टा नेशनल गोल्फ क्लब का प्रसिद्ध पेमोटो पनीर रहस्य में डूबा हुआ है क्योंकि यह रेसिपी काफी हद तक संरक्षित रही है वर्षों।

40 से अधिक वर्षों के लिए, दक्षिण कैरोलिना के ऐकेन का एक स्थानीय कैटरर निक रंगोस, उस व्यक्ति को पिंटो चीज़ बनाने के लिए ज़िम्मेदार था जिसे मास्टर्स में संरक्षक साल-दर-साल खा जाते थे। लेकिन टूर्नामेंट के बाद 1998 में अनुबंधित किया गया

, एक स्थानीय ऑगस्टा चेन रेस्तरां जिसे वाइफ सेवर कहा जाता है, ने पेन्टो पनीर बनाने का काम संभाला।

रंगोस व्यापार खोने के बारे में इतना परेशान था कि उसने अपने नुस्खा को देने से इनकार कर दिया, जिसमें उसने दावा किया कि इसमें एक गुप्त घटक था। वाइफ सेवर की फ्रैंचाइज़ी के मालिक टेड गॉडफ़्रे ने रंगोस के पिंटो चीज़ को फिर से बनाने का प्रयास किया, लेकिन वह छोटा हो गया। उसे उस मिस्ट्री इंगेजमेंट की जरूरत थी।

गॉडफ्रे ने अंततः एक बैच को चखने के बाद सूत्र को तोड़ दिया कि एक टूर्नामेंट कर्मचारी पिछले वर्ष से जमे हुए था। (उन्होंने यह भी पता लगाने के लिए कि किन विशिष्ट अवयवों का ऑर्डर किया था, यह जानने के लिए उन्होंने रंगोस के आपूर्तिकर्ता से संपर्क किया, लेकिन यह नाटकीय विवरण के रूप में शांत नहीं है।) सैंडविच को इसकी मूल महिमा के लिए बहाल किया गया था।

अगले 15 वर्षों में, गॉडफ्रे का पिंटो पनीर पसंदीदा रहा, लेकिन 2013 में मास्टर्स ने फिर से विक्रेताओं को बदल दिया, जब टूर्नामेंट ने घर में अपनी रियायतें बढ़ा दीं।

और रंगोस की तरह ही - जिसने मूल नुस्खा को कब्र में ले लिया जब वह 2015 में मृत्यु हो गई—गोदफ्रे ने अपने तरीके छोड़ने से इनकार कर दिया। "मैं आपको यह नहीं बता सकता कि रहस्य क्या है," गॉडफ्रे ईएसपीएन को बताया. "लेकिन वहाँ एक रहस्य है।"

इस बार, लोगों ने अंतर पर ध्यान दिया। नया सैंडविच अभी उतना अच्छा नहीं था।

के राइट थॉम्पसन ईएसपीएन "PimentoGate" की जांच की - जैसे उन्होंने इसे बुलाया - और पाया कि नया नुस्खा अधिक मसाले और मेयो के साथ बनाया गया था, क्लासिक को बर्बाद कर रहा था जिसे लोगों ने आनंद लिया हर जगह रियायत से लेकर सभी सदस्यों के लिए केवल क्लब हाउस और केवल मर्सिडीज प्रायोजित केबिन के पीछे रास्ते पर खड़ा है पाठ्यक्रम।

"संगति बदल गई है, कभी-कभी छिटपुट ब्रेड को फैलने के एक बड़े बूँद के आसपास छोड़ दिया जाता है," उन्होंने कहा लिखा था. "बाहर से, यह कानूनी देयता के मुद्दों के संयोजन की तरह लगता है और जिद्दी गर्व ने मास्टर्स रियायतों को छोड़ दिया है गोल्फ प्रशंसकों की पीढ़ियों के लिए एक ही नुस्खा फिर से बनाने के लिए प्रयत्नशीलता के एक दुर्लभ क्षण में - कोशिश करने वाले और असफल रहने वाले कर्मचारी मज़ा आया। "

हालांकि, ऐसा लगता है कि ऑगस्टा नेशनल गोल्फ क्लब ने आखिरकार उन सामग्रियों का एक संयोजन पाया है जो काम करता है, के बाद से pimento पनीर सैंडविच मैं इस सप्ताह के अंत में 81 वें मास्टर्स टूर्नामेंट में खा गया या नहीं था चिपचिपे।

तो गुप्त घटक क्या है? जबकि वर्षों से लोगों ने इस नुस्खा को क्रैक करने की कोशिश की है-सदर्न लिविंग कहते हैं कि ऑगस्टा रेसिपी ऑफ अगस्ता परा 3 मास्टर्स में चाय-समय करीब करीब उतना ही है जितना कि आप मूल रेसिपी को प्राप्त कर सकते हैं - यहाँ वास्तव में पौराणिक सैंडविच में क्या है।

आवरण के अनुसार, सैंडविच अतिरिक्त तीखे चेडर चीज़, मोंटेरी जैक चीज़, मेयोनेज़, क्रीम चीज़, के साथ बनाया जाता है। pimentos, प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, कैयेने काली मिर्च (प्लस पोटेशियम मकई का एक सुगंधित मात्रा एक) परिरक्षक)।

हालांकि मैं यह तर्क देने की हिम्मत नहीं करूंगा कि मास्टर्स की पेन्टो चीज़ आपकी दादी माँ की रेसिपी से बेहतर है, मैं कह सकता हूँ कि यह सबसे बढ़िया पेन्टो चीज़ है जो मैंने कभी बनाई है चखा और इसका बहुत कुछ है जहां मैंने इसे खाया, क्योंकि हरे रंग के प्लास्टिक आवरण को खोलने और नरम सफेद रंग में काटने से बेहतर कुछ नहीं है। ब्रेड, पनीर और मिर्च से भरा हुआ जबकि बेमिसाल साग और देवदार के पेड़ों के ऊपर से निकलते हुए, नौ अगस्त को राष्ट्रीय उद्यान के पीछे आमीन कॉर्नर पर क्लब।