एक समर डिनर पार्टी के लिए टिप्स

  • Jan 06, 2020
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गर्मियों के आगमन के साथ, एलिसा टॉरी नियमित रूप से पोर्च पर एक शाम की पार्टी के लिए दोस्तों को आमंत्रित करती है और न्यूयॉर्क के अपने घर के यार्ड में। वह अपनी डाइनिंग टेबल बाहर लाता है, जो पुराने खलिहान की लकड़ी से बना है, और इसे एक सेब के पेड़ के नीचे पसंदीदा जगह पर रखता है।

जमैका रम पंच - एक एपेरिटिफ के रूप में और भोजन के साथ
"मैं हमेशा एक कॉकटेल चुनता हूं जो मेरे द्वारा परोसी जा रही भोजन की भावना के साथ जाता है। मेहमानों को ज्यूस वाइन और बीयर से अधिक विकल्प पसंद हैं। "सालों पहले, जमैका के राउंड हिल रिसोर्ट में एक छुट्टी पर, एलिससा ने एक फ्रूट रम पंच का नमूना लिया था, जिसे उसने घर पर अनुकूलित किया है। "मुझे नहीं पता कि बारटेंडर ने क्या उपयोग किया है, इसलिए मैंने अपना संस्करण बनाया है।"
बार के लिए: हाथ पर एक बड़ा घड़ा, कॉकटेल शेकर और बर्फ की बाल्टी रखें। एक छोटा पकवान या दो गार्निश पकड़ सकते हैं। टंबलर-शैली के चश्मे सेट करें जो एक उदार डालना और बर्फ पकड़ सकते हैं।
कॉकटेल के लिए: 1/2 कप प्रत्येक डार्क रम, आड़ू schnapps, ट्रिपल सेक और घड़े में गुलाब के चूने के रस के साथ 2 कप रम (एलिसा अपने चिकने स्वाद और हल्के स्वाद के लिए एपलटन स्पेशल जमैका रम पसंद करते हैं) मिलाएं। एक अलग, छोटे घड़े में 1 1/2 कप अनानास का रस डालें। यह कदम आगे किया जा सकता है।

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परोसना: संयुक्त होने तक रम मिश्रण में अनानास का रस हिलाओ। बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर भरें, रम मिश्रण के लगभग 1 कप को जोड़ें, और जोर से हिलाएं। बर्फ से भरे गिलास में डालें। एक मैरासिनो चेरी में गिराएं और गार्निश करने के लिए रिम पर एक ताजा अनानास पच्चर रखें।

जे स्ट्रॉस (बहुत दूर), ग्रीनविच विलेज में वेस्टविले रेस्तरां के मालिक, तद्ग ओ'मोर्धा (पृष्ठभूमि में), एलिसा, और अली, जे के मंगेतर, पोर्च पर कॉकटेल चूसते हैं।

तालिका कांच के बने पदार्थ की एक किस्म के साथ सेट की गई है।

उसके डिनर पार्टियों में से एक की सुबह, एलिसा टॉरी को उसकी रसोई में पाया जा सकता है, जिसमें साफ-सुथरे कॉर्नफील्ड्स, चॉपिंग और डिनरिंग, कटोरे में पंच सरगर्मी, और फ्रॉस्टिंग केक शामिल हैं। "मैं उन अत्यधिक कुशल लोगों में से एक हूं," वह कहती हैं, "और मैं समय से बहुत पहले तैयार करती हूं ताकि बाद में एक आधे घंटे में रात के खाने में एक साथ रख सकूं।" जब मैं बाहर जोर नहीं दे रहा हूँ, मैं हूँ बहुत अधिक मजेदार। "न्यूयॉर्क शहर के मैगनोलिया बेकरी के संस्थापक के रूप में (उसने तब से व्यवसाय बेच दिया है), और हाल ही में प्रकाशित लेखक घर में मैगनोलिया के साथ (विली), एलिसा स्पष्ट रूप से खाना पकाना पसंद करती है - सही परिस्थितियों में। "मुझे मनोरंजन पसंद है, विशेष रूप से शाम में, लेकिन जब मुझे भूख लगती है या दौड़ाया जाता है, तो मुझे खाना बनाना पसंद नहीं है। और मैं अकेले होने पर बेक करना पसंद करता हूं। यह मेरे लिए एकान्त गतिविधि है, इतना कि मैं मिठाई तैयार करते समय फोन का जवाब भी नहीं देता। " एलिसा की गर्मियों की पार्टियों के लिए सेटिंग उनके अपस्टेट न्यूयॉर्क घर का यार्ड है, जो 1850 की विक्टोरियन थी फार्म हाउस। "मेरे पास केवल एक एकड़ है, लेकिन मैं इतना ग्रामीण इलाकों से घिरा हुआ हूं कि यह सब ऐसा लगता है जैसे यह मेरा है।"

वार्म गार्लिक स्ट्रिंग बीन सलाद के लिए, पीले और हरे रंग की स्ट्रिंग बीन्स के 1-पौंड मिश्रण को 2 मिनट के लिए ब्लेंक करें। ठंडा करने के लिए कुल्ला। 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में लौटें। 4 मिनट (मध्यम-उच्च गर्मी) पकाना। 2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-पत्ती अजमोद और 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता में टॉस। गर्म परोसें।

शाम ढलते ही मोमबत्तियाँ जलाई जाती हैं।

1999 में जब एलिसा ने अपना घर खरीदा, तो उसने इसे न्यूयॉर्क शहर में अपने जीवन से एक सप्ताह के अंत में वापसी के रूप में इस्तेमाल किया। वह कहती हैं, "लेकिन मैंने जल्द ही अपने सप्ताहांत को गुरुवार से सोमवार तक बढ़ा दिया, और मुझे पता चला कि मैं जो कुछ करना चाहती थी वह मेरे घर को पुनर्निर्मित करना था।" "तब मैंने यहां गर्मियों में खर्च किया और सितंबर तक इसे पूरा करने का फैसला किया।"

अंदर जाने पर, एलिसा ने एक वनस्पति उद्यान लगाया और पोटिंग टेबल की स्थापना की।

लिएंडर गुलाब अपने पसंदीदा बगीचे के फूलों में से हैं।

बगीचा ताजा
एलिसा ने स्वीकार किया कि "बागवानी मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा है।" उसकी भरपूर सब्जी के बगीचे में जड़ी-बूटियों की पैदावार होती है जो मेहमानों के लिए तैयार किए गए रात्रिभोज में होती है।
तुलसी: जब एलिसा पास्ता बनाती है, तो वह ताजा तुलसी इकट्ठा करना पसंद करती है। "तुलसी की चाल किसी भी छोटे सफेद फूल दिखाई देने से पहले उसे चुनना है, या यह कड़वा हो सकता है।"
टमाटर: "टमाटर गुलाब की तरह होते हैं - पौधों को गीला न करें, बस आसपास के मैदान को। उन्हें सप्ताह में एक बार गहरी भिगोने की जरूरत होती है। ”

एक पार्टी के अंत में, एलिसा अक्सर अपने दोस्तों को शाम के ड्राइव के लिए आसपास के ग्रामीण इलाकों में आमंत्रित करती है। "अगर हमें देर रात के नाश्ते की भूख है, तो हम स्थानीय जनरल स्टोर पर पिज्जा लेते हैं, इसे घर लाते हैं, और एक बाहरी आग का निर्माण करते हैं।"
चित्र: एलिसा अपने टू-टोन 1966 चेवी पिकअप (उसके तीन ट्रकों में से एक) के पहिए पर, जिसमें उसने क्रीम और सेलेडॉन चित्रित किया था - "मैं चाहता था कि ट्रक मेरे डिशवेयर से मेल खाए!" उसके टकराने, डेज़ी (अग्रभूमि) और सैम, वह हर पार्टी का हिस्सा हैं मेजबान।

"मेरा घर फूलों से घिरा हुआ है - बगीचे में, बर्तनों में। ताजा फूल हमेशा मेरे घर में होते हैं, और मैं उनके साथ अतिथि कमरे भरता हूं। "

"मनोरंजन के बारे में मेरी पूर्ण पसंदीदा बात यह है कि मैं ऐसा करता हूं क्योंकि मुझे वास्तव में इसके साथ मज़ा आता है। मैं हर किसी के कमरे को बनाना पसंद करता हूं और मेहमानों को यहां आने पर आराम करने के लिए प्रोत्साहित करने के तरीके ढूंढता हूं। मैं उन पुस्तकों को बाहर रखूंगा जिनका वे आनंद लेते हैं या फूल जिन्हें मैं जानता हूं कि वे पसंद करेंगे। "

“देश में बागवानी मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा है, और मैंने जो बहुत से सबक सीखे हैं, उनमें से एक भी सब्जी को जल्द से जल्द चुनना नहीं है। उदाहरण के लिए, बेल पर टमाटर के साथ, उन्हें बिना किसी टग के आपके हाथ में छोड़ देना चाहिए। मेरी पसंदीदा प्रकार की हरी बीन जो मैं उगाता हूं वह है ला फ्रांस किस्म। जब वे बहुत छोटे होते हैं और तब भी पतले होते हैं, तो वे विशेष रूप से बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन जब वे अपने पूरे आकार में पहुँच जाते हैं, तब भी वे अच्छे होते हैं। "