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ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के प्रकार | शीतकालीन स्क्वैश के प्रकार
ओह, स्क्वाश! आइए हम आपको प्यार करने के तरीकों की गिनती करें। चाहे सर्दी, वसंत, गर्मी, या पतझड़ हो, आपके मीठे, अखरोट के स्वाद का आनंद लेने के लिए हमेशा कम से कम एक तरीका है, न कि आपके रेशमी, दिलचस्प बनावट और रंगों का उल्लेख करना। आखिरकार, वहाँ से चुनने के लिए कई प्रकार के स्क्वैश हैं।
और क्या आप जानते हैं कि बस कुछ ही स्क्वाश के पौधे के लिए पर्याप्त पोषण सहन सप्ताहसाझा करने के लिए बहुत कुछ बचा है? यह एक अच्छी बात है, क्योंकि स्क्वैश एक प्रसिद्ध भीड़ पसंदीदा है और किसी भी सेवा करने के लिए एकदम सही चीज है रात्रिभोज या हॉलिडे पार्टी. आप इसे चारों ओर, वर्ष-भर करना चाहते हैं!
बेशक, सभी नहीं स्क्वाश बराबर बनाया जाता है। आपने संभवतः दो मुख्य प्रकारों के बारे में सुना है — सर्दी और गर्मी — लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे कैसे (और क्यों?) भिन्न होते हैं।
जोश Kirschenbaum, पर सब्जी खाता प्रबंधक पैनअमेरिकन बीज, का जवाब है जिसे हम खोज रहे हैं।
"गर्मी का शरबत वह गर्म मौसम के महीनों में काटा जाता है और लंबे समय तक स्टोर नहीं करता है, ”वे कहते हैं। “कद्दू में काटा जाता है गिरना और एक कठोर छिलका है, जो इसे महीनों तक अच्छी तरह से रखने की अनुमति देता है। "
यह समझ में आता है, और यह जानना महत्वपूर्ण है। चाहे आप उन्हें खुद उगाने की योजना बना रहे हों या अपने स्थानीय किराने की दुकान पर प्रत्येक किस्म की कुछ खरीद रहे हों, आप इस बारे में सूचित करना चाहेंगे कि यह क्या है कि आप अपने मेहमानों या परिवार की सेवा कर रहे हैं। और जबकि प्रत्येक प्रकार के स्क्वैश अपेक्षाकृत उसी तरह से पकते हैं, वहां कर रहे हैं स्वाद, मौसमी और बनावट में कुछ उल्लेखनीय अंतर, जिनके बारे में आप जानना चाहते हैं।
नीचे, हम अपने कुछ पसंदीदा ऑल-टाइम शेयर कर रहे हैं स्क्वैश किस्मों अपने बगीचे के लिए (या आपकी किराने की सूची!)। सर्दी और गर्मी दोनों स्क्वाश यहाँ सूचीबद्ध हैं, उन्हें उगाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स के साथ, उन्हें भुनाकर, उन्हें ग्रिल करके, और बहुत कुछ!
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समर स्क्वैश बुश प्रकार के होते हैं (कुछ अपवादों के साथ जो बेलों पर उगते हैं) जो आपके बगीचे में कम जगह लेते हैं। "कम" सापेक्ष है क्योंकि अभी भी बढ़ने के लिए हर दिशा में 3 से 4 फीट जगह की आवश्यकता होती है। समर स्क्वैश तब चुनें जब यह छोटा और कोमल हो, बड़ा और बीजदार न हो। और फसल को रखने के लिए उठाते रहो!
तोरी का शर्बत
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आपकी दादी ने शायद अपने पिछले यार्ड में इस विश्वसनीय, उच्च-उपज वाले प्रकार का विकास किया। त्वरित ब्रेड और केक में ग्रिलिंग, सॉसिंग, या बेकिंग के लिए बिल्कुल सही।
के प्रकार तुरई: बोसा नोवा, ईज़ी पिक ग्रीन, कोकोज़ेल, गोल्ड रश
गोलचक्कर का गोला
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आसान-से-विकसित (और सुपर-प्यारा!), ये छोटे लोग विपुल निर्माता हैं। पूरे भूनें या ग्रिल करें, या चावल, मांस, और सब्जी के साथ उन्हें बड़ा और सामान दें।
गोल तोरी के प्रकार: आठ गेंद, पपीता नाशपाती
बदमाश स्क्वैश
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गोल बोतलों और घुमावदार गर्दन के साथ, इस प्रकार के स्क्वैश सबसे अच्छे तरीके से चुने जाते हैं जब 4 से 6 इंच से अधिक लंबे नहीं होते हैं, इसलिए वे सख्त नहीं होते हैं।
बदमाश स्क्वैश के प्रकार: पीला बदमाश, गोल्ड स्टार
पैटी पैन (या स्कैलप) स्क्वैश
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ये आराध्य, उड़न तश्तरी के आकार का स्क्वैश 2 से 3 इंच चौड़ी, या बड़े फल, पासा और सौते या सामान के लिए पूरी तरह से ग्रिल किया जा सकता है।
पैटी पैन के प्रकार (या स्कैलप) स्क्वैश: बेनिंग का ग्रीन टिंट, सनबर्स्ट
Cousa स्क्वैश
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कई लोगों को लगता है कि ये स्क्वाट, अंडाकार आकार के मध्य पूर्वी प्रकार के गर्मियों के स्क्वैश का सबसे अच्छा स्वाद है। भाप, सौते, या सामान, उन्हें!
Cousa स्क्वैश के प्रकार: लेबनान व्हाइट बुश मैरो, मैगडा
टैटम स्क्वैश
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ये गर्मी सहने वाले मैक्सिकन हिरलूम तेजी से बढ़ने वाले होते हैं। वे एक बेल पर (ज्यादातर गर्मियों के स्क्वैश के विपरीत) बढ़ते हैं जो जल्दी से 10 फीट लंबे तक पहुंच सकते हैं! फर्म, मीठे सफेद मांस में कई अन्य प्रकार के ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की तुलना में अधिक स्वाद है। जब फल सॉफ्टबॉल के आकार के होते हैं, तो फसल लें।
ट्रॉम्बोस्नो स्क्वैश
वीरांगना
इस का पतला, कर्वी फल इतालवी पाषंड कई प्रकारों की तुलना में दृढ़ और कम बीजयुक्त हैं। उन्हें एक ट्रेले या बाड़ को प्रशिक्षित करें ताकि वे आपके बगीचे पर कब्जा न करें क्योंकि उनकी 15 फुट लंबी लताएं हर चीज को भीड़ देंगी यदि आप उन्हें मौका देते हैं! 8 से 12 इंच लंबे कटाई के समय इनका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
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विंटर स्क्वैश को हर दिशा में 10 से 15 फीट तक अपनी लताओं के फैलाव के लिए कमरे की आवश्यकता होती है; अंतरिक्ष को संरक्षित करने के लिए एक ट्रेलिस या बाड़ को पौधों को प्रशिक्षित करें। जब सर्दियों लट में छलनी न हो, तो उस समय के आस-पास या जब पहली बार हल्की ठंढ के बाद भी सही हो, तो सर्दियों की फुहारों को काटें।
बलूत के फल का शरबत
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इसके नाम की तरह आकार का, ये लोकप्रिय शीतकालीन स्क्वैश विश्वसनीय कलाकार हैं। वे सबसे अच्छा बेक्ड या भरवां हैं।
एकोर्न स्क्वैश के प्रकार: हनी भालू, जस्टर
बटरकप स्क्वैश
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ये आसानी से उगने वाले, पगड़ी के आकार के स्क्वैश देर से सर्दियों में अच्छी तरह से स्टोर हो जाते हैं और पके हुए और मसले जाने पर मक्खन-मीठे और तृप्त होते हैं।
बटरकप स्क्वैश के प्रकार: बर्गेस, बॉनबॉन
बटरनट स्क्वाश
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बटरनट्स आमतौर पर एक बल्ब के आकार के अंत और एक क्लासिक, टैन रिंड के साथ बेलनाकार होते हैं। स्वाद के विकास के लिए आपको कुछ हफ्तों के भंडारण की आवश्यकता होगी, लेकिन वे महीनों तक चलते हैं। सेंकना, sauté, या सूप और stews में जोड़ें।
बटरनट स्क्वैश के प्रकार: हनीबाई, वाल्थम
डेलिसटा स्क्वैश
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इस हिरलूम किस्म में लगभग 3 इंच चौड़ी और 6 इंच लंबी क्रीम और हरी-धारीदार आयताकार फल हैं। वे मीठे आलू की याद ताजा करने के साथ बेहद कोमल हैं। यहां तक कि चीर भी खाद्य है।
डेलिसटा स्क्वैश के प्रकार: बुश डेलिसटा
डंपिंग स्क्वैश
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एक छोटे से आकार के साथ ये बहु-रंगीन स्क्वैश सुंदर और खाद्य दोनों हैं। वे विपुल निर्माता हैं, और उन्हें बेक किया जा सकता है, ग्रील्ड किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, या भरा जा सकता है।
के प्रकार डंपिंग स्क्वैश: स्वीट डंपलिंग, कार्निवल
हबर्ड स्क्वैश
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न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय इन स्क्वैश में एक कठोर, ऊबड़ खाबड़ और नारंगी से लेकर नीला नीला रंग होता है। कुछ किस्मों का वजन 12 से 15 पाउंड होता है! मध्यम-मीठे मांस को भूनें, या इसे स्ट्यू में डालें।
हबर्ड स्क्वैश के प्रकार: रेड कुरी, ब्लू बैले
कबोचा स्क्वैश
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ये जापानी स्क्वैश एक स्वाद के साथ बटरकप के समान हैं जो शकरकंद के समान हैं। सूप में सेंकना, भाप या प्यूरी।
कबोचा स्क्वैश के प्रकार: धूप, होक्कोरी
कद्दू स्क्वैश
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कद्दू एक प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश हैं, इसलिए वे न केवल नक्काशी के लिए हैं! सेंकना, भाप, स्ट्यू में डालें, और बीज भूनें।
कद्दू स्क्वैश के प्रकार: पेपिटास, सुपर मून, हिजिंक
स्पेगती स्क्वाश
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इन तिरछे आकार के स्क्वैश में कड़े मांस होते हैं जिन्हें आप खाना पकाने के बाद स्पैगेटी जैसे स्ट्रैंड बना सकते हैं। पास्ता विकल्प के रूप में या सूप में उपयोग करें।
स्पेगेटी स्क्वैश के प्रकार: सुगरेती, तिवोली